フィリピン料理もなかなかですよ。

フィリピンで代表的な魚と言えばティラピアとバゴスです。
個人的にティラピアは養殖池の臭いが気になるのであまり好きではありません。



バゴス。
市場で売っているのとは別に毛抜きで小さな骨を抜いたボンレスバゴスというものがあります。
調味液につけてあったりで大変美味しいものです。
焼いても美味しいんですがカリカリにフライをしたこれは絶品です。
中はホクホク外はカリッと。
私の大好きな一品です。





それとヤッパリ最高なのが海老ですね。
さっと茹でて色んなものと和えるだけで最高のご馳走になります。
いま生きていた海老を料理して出してくるんですから甘みがあってとろけますよ。



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